UNSERE HERBSTKARTE
VORSPEISEN
S A L A T E
BLATTSALATBOUQUET 3 7 10
8.00
GEMISCHTER SALAT 3 7 10
mit gerösteten Kernen an französischem Hausdressing
9.50
HERBSTSALAT 7, 8, 9, 10
Nüsslisalat an Feigensenfdressing
mit karamellisierten Baumnüssen, Feigen, Trauben & Wildschwein Rohschinken
14.50
V O R S P E I S E N
RINDSTATAR „CAFÉ DE PARIS“ 1 3 7 10
bestes Rindsfleisch aus Schweizerzucht mit Kräuterbutter gratiniert,
dazu ein kleines Salatbouquet und gegrilltes Baguette
mild, medium oder scharf
22.50 / 32.50
CROSTINI DUETT 3 4, 7, 9
mit Kürbis, Kürbiskernen an Mascarpone,
und mit Rauchforellenmousse
12.00
S U P P E N
TAGESSUPPE auf der Tagestafel
8.50
ZWETSCHGENSUPPE 7,9
Geheimtipp aus der Brauiküche mit Speckchip, wer will
10.50
K I N D E R M E N U
BRAUI CHICKEN NUGGETS 1 3 7
hausgemacht in Knusperpanade
dazu Pommes frites im Chörbli serviert
15.00
PASTA MIT TOMATENSAUCE
12.00
bei beiden Gerichten gibt’s zum Dessert eine Kugel Glace nach Wahl
ALLERGENE INFO: 1 GLUTEN 2 KREBSTIERE 3 EIER 4 FISCHE 5 ERDNÜSSE 6 SOJA 7 MILCH 8 NÜSSE 9 SELLERIE
10 SENF 11 SESAM 12 WEICHTIERE
HAUPTGÄNGE
F L E I S C H
KANADISCHES HERITAGE ANGUS FILETMEDAILLON (180 GR.) 1, 3, 7, 8, 9
an kräftigem Rinderjus mit Ahornsirup verfeinert
Pommes de terre amandine und buntes Gemüsebeet
59.00
JÄGERS BIERSCHWEIN CORDON BLEU 1, 3, 7, 9
mit Tösstaler Landrauchschinken, Brie Suisse & Karamell Birnen gefüllt
Country- Frites & sautiertes Gemüse
37.00
HAUSGEMACHTER WILDHACKBRATEN 1, 3, 7, 8, 9, 10
mit Hirsch-, Schwein- & Kalbsfleisch, an einer Wildsauce
mit sautierten Eierschwämmen und Pistazien
goldbraune Butterspätzli, Rotkraut & glasierte Maroni
34.00
F I S C H
POCHIERTES KABELJAU FILET 1, 3, 4, 7, 9
mit einer Champagner- Dillrahmsauce
auf einem Julienne- Gemüsebeet angerichtet
mit hausgemachten Tagliatelle
36.00
TAGESFISCH
unsere Küchencrew bietet jeden Abend einen marktfrischen
Fischhauptgang auf der Tafel an Tagespreis
V E G I
BRAUI-TAGESVEGI
ein vegetarisches Gericht als Vorspeise oder Hauptgang
Tagespreis
HAUSGEMACHTE KÜRBIS –INGWER RAVIOLI 1, 3, 6, 7, 9, 11
mit Ricotta, an einem milden Massamancurry und Koriander garniert
19.00 / 26.00
HERBSTLICHER PILZRISOTTO 7,9
diverse sautierte Pilze, Mascarpone & Parmesan mit Kürbischips
16.00 / 23.00
ALLERGENE INFO: 1 GLUTEN 2 KREBSTIERE 3 EIER 4 FISCHE 5 ERDNÜSSE 6 SOJA 7 MILCH 8 NÜSSE 9 SELLERIE
10 SENF 11 SESAM 12 WEICHTIERE
Deklaration: Wildschwein Österreich, Hirsch Neuseeland, Schwein, Kalb CH, Kabeljau Norwegen
DOLCEVITA
BRAUI SPEZIAL
die edlen, schwarzen Baumnüsse mit Vanilleglace
unbedingt probieren! 1 3 7 8
15.50
HERBST- PANNA COTTA
mit Butternusskürbis und einem Granatapfel Saucenspiegel 7
10.50
APFELKUCHEN MIT BUTTERSTREUSSEL
dazu ein kleines Sauerrahmglace, mit Früchten garniert 1 3 7 8
13.50
CORETTO DOLCE WILLIAMS
der perfekte Abschluss für alle, die kein Dessert mehr wollen!
Heisser Espresso auf Vanilleglace mit einer Schoggikugel Williams 1 3 7
9.50
oder am Wochenende mit einem Grappa Torbata
13.50
COUPÉ LXCELLENT
Ananas- Hanfsorbet, Blutorangensorbet und ein Schuss Vodka
12.50